Pamatojoties uz to darbības principiem un darbības režīmiem, žāvēšanas iekārtas var iedalīt dažādos veidos; visizplatītākie no tiem ir konvektīvie žāvētāji, vadošie žāvētāji, radiācijas žāvētāji un vakuuma žāvēšanas iekārtas. Konvekcijas žāvētāji ir visplašāk izmantotā aprīkojuma kategorija; tie galvenokārt noņem mitrumu, tieši saskaroties ar karstu gaisu ar kaltējamo materiālu. Šāda veida piemēri ir graudu kaltes un karstā gaisa kaltes. Šīm ierīcēm ir salīdzinoši vienkārša struktūra un augsta apstrādes jauda, tāpēc tās ir labi piemērotas liela mēroga nepārtrauktai ražošanai tādās nozarēs kā graudu pārstrāde, dzīvnieku barības ražošana un kokmateriālu pārstrāde. Vadītspējīgi žāvētāji, gluži pretēji, paļaujas uz apsildāmām virsmām, lai siltumenerģiju tieši pārnestu uz materiālu, lai atvieglotu dehidratāciju; izplatītākie piemēri ir bungu žāvētāji un disku žāvētāji. To galvenā priekšrocība ir to augstā termiskā efektivitāte, padarot tos ideāli piemērotus materiālu ar augstu mitruma saturu vai augstu viskozitāti žāvēšanai.
Pamatojoties uz to strukturālo konfigurāciju, žāvēšanas iekārtas var iedalīt torņu, cilindru, lentes, skapju un verdošā slāņa tipos. Torņa kaltes galvenokārt tiek izmantotas graudu rūpniecībā, ko raksturo to kompaktais nospiedums un spēcīga jauda nepārtrauktai darbībai. Bungu žāvētāji izmanto rotējošu cilindru, lai nepārtraukti apgrieztu materiālu, tādējādi nodrošinot vienmērīgāku sildīšanu; tie ir piemēroti granulu vai gabaliņu materiālu žāvēšanai. Lentes žāvētāji izmanto konveijera lenti, lai lēni transportētu materiālu; tos bieži izmanto produktiem, piemēram, augļiem, dārzeņiem un tradicionālajiem ķīniešu ārstniecības augiem, kur vizuālās kvalitātes saglabāšana ir vissvarīgākā. Fludinātās gultas žāvētāji izmanto liela ātruma gaisa plūsmu, lai suspendētu granulēto materiālu, tādējādi uzlabojot siltuma apmaiņas efektivitāti; līdz ar to tos plaši izmanto ķīmijas, farmācijas un pārtikas pārstrādes nozarēs. Korpusa žāvētājiem ir vienkārša struktūra, un tie ir labi piemēroti neliela apjoma ražošanai un laboratorijas lietojumiem.
